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防止冷库异味产生的方法及冷库排除异味的方法

发布日期:2018-06-29 作者:制冷设备 点击:

  防止冷库异味产生的方法及冷库排除异味的方法

  

  大型冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

  

  冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内

  

  防止冷库异味产生的方法

  

  入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

  

  冷库排除异味的方法

  

  臭氧法:臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。

  

  甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

  

  食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

制冷设备  

  医药冷库作用及医药冷库造成电力浪费的主要原因

  

  大型冷库,医药冷库作用是以寻求最低寿命周期成本,实现产品的必要功能为目标,由于医药冷库的功能与作用直接相关,所以功能也为实现作用提供了一种体系框架基础,而作用衡量标准是测量作用改进的程序,近年来随着对医药冷库作用工程研究的深入开展,致力于平衡功能与医药冷库成本关系的研究得到了广泛的认同,在医药冷库作用工程分析中,产品成本计量相对是比较容易的,可按医药冷库设计方案和使用方案,采用相关方法获取产品寿命周期成本。

  

  为了使冷库内保持一定的低温,医药冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量,为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。

  

  医药冷库造成电力浪费的主要原因:

  

  压缩机制冷率效率过低,单位冷量耗电电耗增加。

  

  制冷系统供液过多或过少,均会使单位制冷量的电耗增加。

  

  没有建立一套用电节能管理制度,使用电节电无指标考核。

  

  冷库门损坏,库门经常开启,风扇不能正常工作,冷库保温层损坏、库内照明灯功率大等因素均造成电耗增加。如夏天每天开一小时冷藏库库门,外面侵入库内的热量相当于100千瓦制冷机的产冷量白白浪费。

  

  库房利用率低,单位产品的耗电耗能增加。

  

  制冷机产量过大而库房的热负荷过小,造成电耗增加。

  

  医药冷库库体采用硬质聚氨酯隔热夹芯板,采用高压发泡工艺一次灌注成型,双面彩钢板采用先进的偏心钩和槽钩,库板偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧密连接,优异的密封性最大程度的减少冷气泄漏,增强隔热效果,T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装,科学的设计,简单实用,节能环保。


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